莲藕花生大骨汤

Posted by D on April 16, 2020

1. 材料

  • 1.1 莲藕(选比较粉嫩的)
  • 1.2 花生
  • 1.3 大骨
  • 1.4 姜
  • 1.5 陈皮
  • 1.6 八角(可选)

2. 调料

  • 2.1 米酒
  • 2.2 盐

3. 准备

  • 3.1 姜切片
  • 3.2 大骨砍块备用
  • 3.3 花生去壳洗净
  • 3.4 莲藕削皮时要放在水里削皮防止跟空气接触氧化变黑,销好皮后切成滚刀状,尽量切块一点因为莲藕比较难熟,然后放水里

4. 步骤

  • 4.1 烧水放大骨去飞水(去大骨表面的杂质和血),沥水,捞出大骨备用
  • 4.2 炒锅放油,+姜+陈皮+八角炒香,再加大骨炒香,之后+花生再炒香,再+莲藕+米酒炒香
  • 4.3 把炒香的菜再转入砂锅炖 1 小时, 调味+盐,再炖3分钟,出锅

Reference:莲藕花生大骨汤

: