1. 材料
- 1.1 黄花鱼
- 1.2 葱(切圈)
- 1.3 姜(切片)
- 1.4 土豆(切长条)
- 1.5 水萝卜(切长条)
- 1.6 洋葱(切宽一点的条)
2. 调料
- 2.1 料酒
- 2.2 生抽
- 2.3 郫县豆瓣
- 2.4 甜面酱
- 2.5 花椒面
- 2.6 白糖
- 2.7 鸡精
- 2.8 啤酒
3. 步骤
- 3.1 把黄花鱼的头去掉(如果不吃的话)
- 3.2 黄花鱼+葱+姜+料酒+生抽用手搅拌均匀腌制 20 分钟
- 3.3 调酱汁–郫县豆瓣+蚝油+甜面酱+料酒+生抽+花椒面+一小勺糖+一小勺鸡精,用勺子搅拌均匀
- 3.4 将酱汁,倒入 土豆+水萝卜+洋葱的盘里继续搅拌均匀
- 3.5 平底锅中放一点油+刚搅拌好的蔬菜倒入,用筷子弄平,最后放入黄花鱼,最后倒一点啤酒(没有可以不放)
- 3.6 小火盖上锅盖,闷 15 分钟, 焖好后放点葱,出锅.
参考:平锅闷小黄花鱼
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